Γραμμή Παραγωγής Κατεψυγμένων Τηγανητών Πατατιών

Η κύρια διαδικασία της γραμμής παραγωγής κατεψυγμένων τηγανητών πατατών περιγράφεται συνοπτικά ως εξής:
(1) Προετοιμασία πρώτων υλών Για την παράταση του κύκλου επεξεργασίας, οι πρώτες ύλες πατάτας πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά από μακροχρόνια αποθήκευση των πρώτων υλών, η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη και τα θρεπτικά συστατικά τους θα αλλάξουν σε κάποιο βαθμό. Επομένως, πρέπει να πραγματοποιηθεί μια ορισμένη περίοδος επεξεργασίας ανάκτησης πριν από την επεξεργασία, ώστε τα συστατικά των πρώτων υλών να πληρούν τις απαιτήσεις επεξεργασίας.
(2) Ο καθαρισμός με αφαλάτωση αποσκοπεί κυρίως στην απομάκρυνση ιζημάτων και ξένων υλών από την επιφάνεια των πρώτων υλών πατάτας.
(3) Ξεφλουδίστε και διαχωρίστε τις φλούδες της πατάτας και ψεκάστε το διάλυμα προστασίας χρώματος για να αποτρέψετε το οξειδωτικό μαύρισμα στην επιφάνεια των ξεφλουδισμένων πατατών.
(4) Κλάδεμα Οι ξεφλουδισμένες πατάτες κόβονται χειροκίνητα για να αφαιρεθεί η φλούδα της πατάτας που δεν έχει αφαιρεθεί, τα μάτια των μπουμπουκιών, οι ανωμαλίες και τα πράσινα μέρη.
(5) Κόψτε σε λωρίδες Σύμφωνα με διαφορετικές προδιαγραφές, κόψτε τις πατάτες σε τετράγωνες λωρίδες και οι λωρίδες πρέπει να είναι τακτοποιημένες και ίσιες.
(6) Κλασματικός διαχωρισμός μικρών λωρίδων και υπολειμμάτων που παράγονται κατά την επεξεργασία για τη βελτίωση της απόδοσης.
(7) Η αφυδάτωση και η ξήρανση υιοθετούν μια συσκευή ξήρανσης και αφυδάτωσης με ιμάντα πλέγματος για την αφαίρεση της επιφανειακής υγρασίας των τηγανητών πατατών και την προετοιμασία για την επόμενη διαδικασία τηγανίσματος.
(8) Οι τηγανητές πατάτες τηγανίζονται σε καυτό λάδι για λίγο, στη συνέχεια αφαιρούνται με το ψάρι και το περιττό λάδι φιλτράρεται, έτσι ώστε να μπορεί να τηγανιστεί το μοναδικό άρωμα πατάτας των τηγανητών πατατών.
(9) Οι τηγανητές τηγανητές πατάτες ταχείας κατάψυξης προψύχονται και αποστέλλονται σε εξοπλισμό ταχείας κατάψυξης για κατάψυξη και ταχεία κατάψυξη, έτσι ώστε η κρυστάλλωση στις τηγανητές πατάτες να είναι ομοιόμορφη, κάτι που είναι βολικό για μακροχρόνια αποθήκευση που διατηρεί τη φρεσκάδα και διατηρεί την αρχική γεύση.
(10) Η ψύξη σακούλα-σακούλα μπορεί να πραγματοποιηθεί χειροκίνητα ή με αυτόματο εξοπλισμό. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συσκευασίας, ο χρόνος θα πρέπει να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο για να αποφευχθεί η απορρόφηση υγρασίας και η απόψυξη των κατεψυγμένων τηγανητών πατατών, κάτι που θα επηρεάσει την ποιότητα του προϊόντος. Ψύξτε αμέσως μετά τη συσκευασία.